PRESENTE entrevistó a Bárbara Bradford, Gerente de Sustentabilidad de Arcor, y nos contó sobre el último Reporte de Sustentabilidad de Arcor.
¿Cuáles son las acciones más destacables del reporte de sustentabilidad 2019 de Arcor?
Este es nuestro reporte de sustentabilidad número 15, corresponde a todo lo que es el período 2019 dentro de lo que es el proceso de rendición de cuentas de la sustentabilidad que compila todos los resultados que fuimos alcanzando en cuanto a nuestros compromisos que están reflejados en nuestra política de sustentabilidad y que cuenta con un compromiso general con el desarrollo sustentable, y sin compromisos específicos con temas que son más relevantes para la gestión de nuestro negocio en el largo plazo, que son el uso racional del agua, la eficiencia energética y la minimización de los impactos contribuyen al cambio climático global, el uso racional de materiales de empaque y el compromiso con el respeto y la protección de los derechos humanos y laborales y con una vida activa y una alimentación saludable.
¿Cómo fue la trayectoria para llegar a ese informe?
Este es un reporte especial porque en el año 2020 nuestra política de sustentabilidad cumple 10 años, entonces muchos de los indicadores sobre los resultados que se reflejan en el reporte y qué tiene que ver justamente con todo lo que lo que se ha conseguido a lo largo de esta trayectoria de 10 años en este camino que venimos recorriendo con la gestión sustentable, puedo mencionar, por ejemplo, algunos indicadores en lo que es uso racional del agua ya hemos logrado que reducir en casi un 10 por ciento el consumo de agua por cada tonelada de producto que producimos, en materia de energía a través de muchas inversiones que ha hecho Grupo Arcor logramos que el 50 por ciento de la energía del grupo sea de fuente renovable, en nuestras operaciones industriales tenemos un compromiso muy fuerte con todo lo que es la reducción de residuos la reducción y el reciclado. Hoy estamos en una en un 92% de tasa de reciclabilidad eso quiere decir que el 92% de los residuos que producimos en nuestras operaciones se reciclan y se utilizan y son logros que para nosotros son muy importantes porque tienen que ver con muchos años y con una gestión muy comprometida para poder alcanzar y cumplir con todos estos compromisos.
¿De qué se trata su programa sobre inclusión?
Tenemos una línea prioritaria de trabajo que tiene que ver con la inclusión y la diversidad y ahí tenemos dos programas un programa de equidad de género que tiene el objetivo de incrementar la participación de las mujeres en la compañía y que a lo largo de estos años hemos logrado duplicar la cantidad de mujeres en puestos de Liderazgo y conducción en todo el grupo. Hoy estamos en un 20% de las posiciones liderazgo y de conducción están ocupados por mujeres. Después, tenemos otro programa es un programa de inclusión de personas con discapacidad, que tiene como objetivo incorporar como de manera efectiva personas con discapacidad y al 2019 incorporamos 250 personas bajo esta modalidad y bajo este programa a la compañía.
¿Cómo surgió la impronta de mejorar los perfiles nutricionales de sus productos?
Nuestro compromiso con una vida activa y una alimentación saludable en el marco de ese compromiso en el 2017 Arcor lanzó su estrategia de alimentación y hábitos de vida saludable que tiene tres pilares: un pilar que tiene que ver con la generación de alianzas y conocimiento que es básicamente un compromiso de trabajar junto con la comunidad científica de apoyar a la comunidad científica en el desarrollo del conocimiento científico relacionado con los temas de alimentación, un segundo pilar qué tiene que ver con portafolio, este es un pilar que básicamente se focaliza en el analizar nuestro portafolio y cómo podemos promover distintas mejoras. Una de las cosas que desarrollamos con sistema de perfiles nutricionales, qué es un estándar propio basado en estándares internacionales e internacionalmente aceptados que fija el límite para él para algunos nutrientes como el azúcar, el sodio en las grasas trans a través de ese sistema de perfiles nutricionales nosotros evaluamos todos los productos que componen nuestro portafolio y a partir de eso hacemos adecuaciones en esos productos para mejorar nuestro perfil nutricional, estas mejoras tiene que ver con reducción de azúcares, sodio reducciones de grasas trans.
¿Qué proyectos tienen para el 2020?
Este año nuestra política de sustentabilidad está cumpliendo 10 años, entonces para nosotros es un punto de inflexión y es un momento en el que estamos consolidando todos los logros que se han alcanzado a lo largo de estos 10 años y que no sirve también para entender cuáles serán los desafíos que seguiremos teniendo a futuro y cuáles son las áreas en las que tenemos que continuar trabajando, así que para nosotros justamente este año tiene que ver con eso, con ver hasta donde hemos alcanzado sistematizar todos los logros de esta gestión y poder continuar entendiendo a dónde hay que seguir profundizando en materia de esos compromisos que hay que sostener.