La iniciativa “Cocinas para Crecer”, desarrollada junto a la Asociación Conciencia y la Municipalidad de General Pueyrredón, busca profesionalizar a 30 emprendedores gastronómicos que se encuentran en situaciones de vulnerabilidad social, ofreciéndoles las herramientas necesarias para transformar sus proyectos en unidades de negocio sostenibles.
Más allá de la práctica culinaria, el eje central del programa es el desarrollo de competencias empresariales. A lo largo del año, los participantes accederán a un esquema de capacitaciones que abarca:
Técnica operativa: Manipulación de alimentos, técnicas de cocción, panificados y pastelería.
Gestión comercial: Estructura de costos, precios, desarrollo de identidad de marca (branding) y análisis de mercado local.
Experiencia profesional: Clases magistrales y visitas a cocinas profesionales e industrias alimentarias para comprender la dinámica del sector.
El programa busca que estos conocimientos faciliten la profesionalización del emprendimiento, permitiendo una mayor capacidad de respuesta frente a las exigencias del mercado gastronómico actual.
El ciclo concluirá con la entrega de capital semilla, un recurso destinado a fortalecer la infraestructura o los insumos de los proyectos, asegurando que la capacitación tenga una continuidad tangible en el mercado.
