Especialistas de la Maestría en Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible (MRS) de las Facultades de Ciencias Agrarias y de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Cuyo, en el marco de la actualización del Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) 2030 de la Corporación Vitivinicola Argentina (COVIAR), elaboraron la Guía de Autoevaluación de Sostenibilidad Enoturística Argentina.
El material surge de una articulación entre las entidades que se viene realizando desde hace algunos años. Primero se hizo una guía de autoevaluación de sostenibilidad vitivinícola argentina, una herramienta de gestión que pueden usar los diferentes sectores vitivinícolas para incorporar la sostenibilidad y la responsabilidad social.
Luego, el trabajo se enfocó específicamente sobre la sostenibilidad enoturística. La iniciativa partió de entender que el impacto que tiene el enoturismo como gran actividad a nivel mundial, y en Argentina en particular, requiere pensar en acciones que contribuyan al desarrollo sostenible de la actividad.
El documento marca una orientación para que las bodegas traten de implementar diferentes prácticas para alinearse al desarrollo sostenible y a la sostenibilidad. “Son pautas que están muy alineadas a las exigencias a nivel mundial con relación al turismo; hemos dado un primer paso, ahora hay que hacer caminar el proyecto, capacitar a las bodegas para que utilicen las herramientas y que prontamente también se pueda certificar”, apuntó Alfredo Fonzar, miembro del equipo que coordina la Maestría y asesor de COVIAR.
